깨끗하게 준비하는 '가리비 삶는법', 맛있는 가리비파스타 만들기 방법은?
가리비 삶는 법부터 맛있는 가리비파스타까지!
가리비 손질부터 깨끗하게 준비하기
먼저 가리비를 구입하셨다면, 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼히 씻어주세요. 가리비 껍질에는 이물질이 많이 붙어있어서 깨끗이 씻어내는 게 중요합니다. 씻다 보면 정말 많은 이물질이 나오는데, 이게 다 가리비가 자라면서 모은 것들이라고 하더라고요.
그 다음에는 가리비를 소금물에 담가 해감을 해줍니다. 바닷물 농도와 비슷한 3% 정도의 소금물을 만들어 1시간 정도 담가두면, 가리비가 자신의 불순물을 뱉어내죠. 이렇게 해감을 하면 가리비 속 이물질을 깨끗이 제거할 수 있어요.
마지막으로 솔로 가리비 껍질을 문질러가며 한 번 더 깨끗이 씻어주세요. 이렇게 3단계로 손질하면 정말 깨끗한 가리비를 준비할 수 있답니다.
간단하게 가리비 삶는 법
이제 깨끗하게 준비한 가리비를 맛있게 삶아볼 차례예요. 가리비를 삶는 방법은 생각보다 쉽답니다.
큰 냄비에 가리비가 잠길 정도의 물을 붓고, 소주 1/2컵 정도를 넣어줍니다. 소주를 넣어주면 가리비 비린내가 싹 사라져요. 그 다음에 가리비를 냄비에 차곡차곡 담아주세요.
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 10분 정도 중간 불에서 쪄주면 완성! 가리비가 입을 벌리면서 쫄깃쫄깃하게 익어나와요. 삶은 가리비는 초고추장이나 겨자소스에 찍어 드시면 정말 맛있답니다.
가리비로 만든 맛있는 가리비파스타
가리비를 삶았다면 이제 맛있는 가리비파스타를 만들어볼까요? 가리비파스타는 진짜 최고의 조합이에요.
먼저 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 파스타를 삶아주세요. 그 사이에 팬에 마늘을 볶다가 삶은 가리비를 넣어 함께 볶아줍니다. 여기에 파스타 면수와 올리브오일을 넣고 마지막으로 버무려주면 완성이에요.
가리비의 쫄깃한 식감과 바다향이 파스타와 완벽하게 어우러져서 정말 맛있답니다. 마지막에 바질이나 파슬리를 올려주면 더욱 향긋해지죠. 가족들이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 가리비파스타, 한번 만들어보세요!
맺음말
오늘 소개해드린 가리비 삶는법과 가리비파스타 레시피를 따라해보시면 정말 맛있는 가리비 요리를 즐길 수 있을 거예요. 처음에는 가리비 손질이 까다로워 보일 수 있지만, 제가 알려드린 방법대로 천천히 따라하다 보면 금세 익숙해질 거예요.
가리비는 제철 식재료 중에서도 단연 으뜸이죠. 영양가도 풍부하고 식감도 정말 좋아서 정말 추천드립니다. 가족이나 친구들과 함께 즐기는 가리비 요리, 정말 행복한 시간 보내세요!