겨울철 건강 지킴이, '동치미담그는법'으로 맛있고 간단하게 담그기
쉽고 맛있는 겨울 동치미 담그는 법
겨울 동치미, 어렵지 않아요!
동치미를 담그는 방법은 생각보다 간단해요. 준비물을 잘 챙기고, 순서대로 따라하기만 하면 돼요. 저는 매년 이렇게 담그는데, 정말 쉽답니다.
동치미 재료 준비하기
동치미를 담그기 위해서는 먼저 재료를 준비해야 해요. 가장 중요한 건 당연히 무겠죠? 무는 크기가 적당한 것으로 8개 정도 준비하면 됩니다. 그 외에도 사과 2개, 배 2개, 갓 한 움큼, 쪽파 조금, 마늘 10개, 생강 1톨, 대추 10개, 청양고추 10개 등이 필요해요. 소금은 1컵 반, 멸치 액젓 2큰술, 새우젓 국물 2큰술, 감미료(뉴슈가) 2/3큰술도 준비해 주세요.
동치미 무 손질하기
재료를 다 준비했다면, 이제 본격적으로 동치미를 담가 볼게요. 먼저 동치미 무를 깨끗하게 씻어주세요. 무에 붙어있는 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해 주는 게 중요해요. 그 다음에는 무청과 뿌리 부분을 잘라내고, 부드러운 수세미로 꼼꼼히 문질러 씻어줍니다.
동치미 무 절이기
깨끗하게 씻은 동치미 무는 이제 절여야 해요. 먼저 미리 끓여놓은 물 2리터에 소금 1컵 반을 넣어 소금물을 만들어 주세요. 그리고 이 소금물에 무를 담그고 7~8시간 정도 절여줍니다. 중간중간 김치통을 흔들어 주면 더 골고루 절여질 거예요.
동치미, 맛있게 담그는 법
동치미 무를 절인 다음에는 다른 재료들도 준비해야 해요. 사과와 배는 깨끗하게 씻어서 식초에 10분 정도 담가 두고, 마늘과 생강, 청양고추 등도 깨끗이 씻어 준비해 주세요.
동치미 만들기
무를 절이는 동안 다른 재료들도 준비했다면, 이제 본격적으로 동치미를 만들어 볼게요. 먼저 절인 동치미 무를 건져내서 준비한 다른 재료들과 함께 김치통에 차곡차곡 담아줍니다. 그리고 끓여서 식힌 물 4리터를 부어주세요. 여기에 멸치 액젓, 새우젓 국물, 감미료, 소금을 넣어 간을 맞춰 주면 돼요.
동치미 익히기
이렇게 재료를 모두 담고 나면, 이제 동치미를 익혀주면 돼요. 상온에서 2시간 정도 두면 간이 배도록 해주세요. 그 후에는 냉장고에 넣어두고 1~2주 정도 더 익혀주면 완성이에요. 동치미가 완성되면 맛있게 먹을 수 있답니다.
동치미, 어떻게 먹으면 좋을까?
동치미를 맛있게 담그셨다면, 이제 어떻게 먹으면 좋을지 알아볼게요. 동치미는 단독으로 먹어도 맛있지만, 다양한 방법으로 즐길 수 있어요.
동치미 다양하게 즐기기
고구마나 떡과 함께 먹으면 속이 편안해지고, 동치미국수를 만들어 먹어도 정말 맛있답니다. 또한 동치미 국물은 소화제 역할도 해줘서 밥이나 빵에 곁들여 먹어도 좋아요. 동치미는 겨울철 별미 반찬으로도 손색이 없답니다.
동치미, 건강에도 좋아요!
동치미에는 무에 함유된 디아스타아제 효소가 들어 있어 소화를 도와주고, 무의 수분 함량이 높아 겨울철 비타민 공급원 역할을 해줍니다. 또한 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주죠. 이렇게 동치미는 건강에도 좋은 음식이에요.
나만의 동치미 만들기
동치미를 직접 담그다 보면 점점 자신만의 레시피가 생겨나게 돼요. 매년 담그다 보면 점점 더 맛있는 동치미를 만들 수 있게 되죠. 가족들과 함께 맛있게 먹으면서 뿌듯한 마음도 들 거예요.
이렇게 동치미를 담그는 법을 소개해 드렸는데요. 정말 쉽지 않나요? 이번 겨울에는 가족들과 함께 동치미를 담가보세요. 맛있게 먹으면서 건강도 챙기실 수 있을 거예요. 행복한 겨울 보내세요!
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